Kulturköket

Author Archives: admin

Små munsbitar – Bra snittar för stora och små

Posted on by Posted in Blogg, Kost

Snittar är perfekta som små tilltugg innan mat på partyn och de har en relativt lång historia. Men det går också att bygga en hel måltid på snittar på en buffé exempelvis. Snittar kan ta lite tid att tillverka med det är ofta ett mycket uppskattat inslag som är värt tiden och mödan. Hur matig din snitt blir är upp till dig men här har vi samlat lite grundläggande kunskap och inspiration.

Grunden för i princip alla snittar är något form av bröd, bröd med mer textur såsom kex eller rostade bröd är vanliga men även hårt bröd, här finns ett bra utbud av hårt bröd knackebrodonline.se. Det är inte heller ovanligt att göra miniatyrer av vanliga rätter såsom mini hamburgare, det kan också vara ett mycket bra alternativ för de yngre gästerna. Beroende på hur matigt du till göra rätterna så gäller det att arbeta med fett och proteiner för att göra det mer mättande.

Det är egentligen bara fantasin som sätter gränserna för vad snittarna kan bestå av, huvudsaken är att de ska vara en eller två munsbitar stort och helst gå att äta utan bestick. Pålägget på snittarna ska gärna vara lite lyxigare såsom finare fisk, skaldjur eller något gott kött eller rökta charkuterier. Någon crème eller sås brukar också användas för att tillföra smak och något som de andra ingredienserna kan fästa på. Slutligen är det någon form av grönsak som brukar få kröna verket. Det är inte heller någon dum idé att låta sig inspireras av andra kök och till exempel servera olika snittar som representerar olika världsdelar eller varför inte olika svenska landskap. Det är med andra ord upp till fantasin och temat på festen som du skall hålla. Lycka till!

 

 

Fixa ett storslaget barnkalas

Posted on by Posted in Baka, Blogg

Att fixa ett barnkalas är roligt, samtidigt som det finns mycket att tänka på för ett bra resultat. Det finns många tips på hur du kan fixa ett riktigt storslaget kalas, men det bästa är ändå att utgå från just ditt barn. Har ditt barn kanske någon favoritkaka som du kan baka? De ätbara sakerna är oftast mycket viktiga för barnen, speciellt tårtan.

Lägg stor vikt vid tårtan

Tårtan är mycket speciell för barn, vad vore ett födelsedagskalas utan tårta? Om ditt barn har någon favoritfigur kan det vara skoj att göra en tårta med den som motiv. Välj också fyllningar som ditt barn tycker om. Idag är det vanligt med ”fluff” smaksatt med choklad eller godis, om ditt barn älskar en viss typ av godis blir det perfekt att fylla tårtan med det.

Dekorationer till kalaset

Att förbereda för ett storslaget barnkalas handlar inte bara om det ätbara, utan även dekorationerna är viktiga. Ett av våra bästa tips är att du väljer ett tema för kalaset och sedan håller dig till det. På nätet kan du köpa flera härliga kalasprylar och även bakhjälpmedel för att verkligen kunna ge ditt barn det kalas han eller hon drömmer om. Fråga gärna vad ditt barn önskar till sitt kalas.

Starta upp en restaurang

Posted on by Posted in Blogg

Du kanske redan idag arbetar på en restaurang eller driver någon form av verksamhet där mat är inblandad. Du kanske vill starta upp en restaurang och nattklubb i större format. Det kan finnas ett behov av detta där du befinner dig och ingen har än så länge gjort slag i saken och öppnat detta. Kanske är det så att det är du som ska göra detta.

Det är en hel del som ska planeras inför öppnandet av din restaurang. Det allra första som du bör göra är att kolla upp lämpliga lokaler för din verksamhet. Hur mycket får den kosta per månad och läget är två viktiga komponenter när man letar lokal. Det kanske finns någon lokal som ligger perfekt men det kan krävas en hel del arbete innan ni kan öppna er restaurang. Det kan vara värt att kolla upp ändå om priset är det rätta. Försök att få släkt, vänner och bekanta att hjälpa till med renoveringen så kanske ni kan hålla kostnaderna nere.

Det kommer garanterat att vara en hel del arbete innan ni kan börja inreda och provköra det kassasystem för restaurang som köpts in. Det är viktigt att man går igenom alla detaljer för restaurangen. Personalen ska trimmas så att alla vet vad som ska göras och menyn ska provlagas och godkännas. Det är viktigt att alla vet sin plats och det kan ta tid innan man har ett väl fungerande arbetslag. Lämna inget åt slumpen utan var så noggrann som ni bara kan vara. Det allra viktigaste är de gäster som ni kommer att få, servicen och god mat är det som får gäster att återkomma.

Det moderna köket

Posted on by Posted in Blogg

Kanske är det dags att förnya därhemma? Om det inte renoverats på ett tag så kanske man inte kan använda exempelvis kökets fulla potential. Att renovera och få det moderna köket som passar för dagens matlagning är något som många önskar sig. Här får ni tips på hur ni ska tänka och vilka kök som kan tänkas byggas i ert hem.

Är inte köket renoverat mer än nödvändigt sedan huset byggdes så är det hög tid att bygga om det helt och hållet. Planeringen är viktig när man ska bygga ett helt nytt kök. Det kan vara fråga om vilka material som ska väljas, allt från kakel till bänkskivor och skåp. Man ska även välja vilken köksblandare och vilka vitvaror man ska ha i sitt nya kök. Köket som idag räknas som husets hjärta ska både vara praktiskt att laga mat i men också en plats att umgås på.

Om man river ut sitt gamla kök helt och hållet så kan det vara lättare för att planera hur man vill att det nya köket ska se ut. Idag så kan du via nätet rita upp ditt kök för att få en bild på hur det kan se ut. Det kan vara en fördel att se hur man önskar att det skulle kunna se ut. När du har en bra bild på hur du vill att köket ska se ut så kontaktar du ett försäljningsställe av kök och visar din ritning. Det du främst ska fråga dig är vilken stil som du vill ha på ditt kök, ska det vara lantligt eller ett modernt och stilrent.

Allt fler satsar på vego-kosten

Posted on by Posted in Blogg, Hälsa, Kost

Vego-kosten, vilket inkluderar både vegetariskt och vegansk,  är något som för inte allt för länge sedan kändes ganska nischat. Det var långt från alla restauranger och uteställen som såg till att erbjuda vegetariska eller veganska alternativ och många matbutiker hade också bristande utbud. Men idag är situationen annorlunda.

Antalet personer som väljer vegetariskt eller veganskt i någon utsträckning har ökat ordentligt den senaste tiden. Sportamore menar att detta är en av fem stora hälsotrender för 2019 och det är svårt att argumentera emot när man ser den växande populariteten.

En stor anledning till varför utbudet av dessa sorters produkter formligen har exploderat de närmaste åren är på grund av ökad efterfrågan. När många vill ha något finns det en klar och tydlig marknad för dem som kan erbjuda dessa produkter. Det har också betytt att det finns ett värde i att försöka ta fram alternativ för allt möjligt som kan hittas i mer traditionell kost.

Med tanke på hur lätt det är att dela med sig av information på nätet finns det också ett otroligt stort utbud av vegetariska recept för alla som söker inspiration. Sajter som Allt Om Mat har långa listor över recept som skulle locka nästan vem som helst att testa vegetarisk eller vegansk mat till nästa måltid.

Världsnaturfonden WWF drog förra året igång ett nytt projekt under namnet Vego i världsklass för att sprida större förståelse för vegetarisk mat. Många lever fortfarande med fördomar om detta kök och baserar sin kunskap på felaktig information. Med detta projekt satsar Världsnaturfonden på att ta fram en omfattande konsumentguide för att hjälpa alla att ta del av mer vegetariska produkter i kosten och bidra till en bättre och mer hållbar värld.

Mattrender

Posted on by Posted in Blogg, Hälsa, Kost

Det är inte bara mode- och inredningsbranschen som har sina trender, det återfinns även inom matkulturen. Nya rön, nya dieter och nya kockar bidrar till att göra vissa recept och livsmedel otroligt populära. Trenderna kommer och går, så vad är det på menyn just nu?

Ekologiskt

En seglivad trend som inte ser ut att kunna stoppas. Allt fler svenskar är villig att betala några kronor extra för att välja ekologiska alternativ. Det är något som genomsyrat hela vår livsstil, inte bara inom maten. Butiker som EcoLiving har ekologiska livsmedel men även produkter inom skönhet och hushåll som följer den miljövänliga linjen. Ekologisk mat innebär att du har mer kontroll över vad du stoppar i dig, du slipper farliga gödsel- och skadedjursbekämpningsmetoder och stödjer många svenska bönder på samma gång.

Mat för tarmen

All mat hamnar i tarmen, men många borde inte göra det. Det sker ett slags uppvaknande om våra egna kroppar. Forskare och läkare har sagt i flera år att tarmfloran är viktig och den styr vårt mående mer än vi tror. Nu har vi äntligen börjat tro dem och försöker skapa recept och kosttillskott som ger god tarmflora. Du slipper känna dig uppsvälld eller drabbas av problem när du ska tömma tarmen. Rätt kost för tarmfloran ger oss också starkare immunförsvar. Några delar av denna trend innebär att tugga långsamt, äta råa grönsaker och krydda med örter och välja rätt fett.

Soppa

Förr sett som fattigmansmat och nu klättrat upp för stegen och blivit korad till en av de bättre måltiderna. Soppa värmer och mättar länge. Det går att variera i det oändliga och går bra att värma upp utan att förstöra några smaker. Soppa är också en bra nödlösning när du har olika ingredienser i kylskåpet men vet inte hur det ska bli en hel måltid. Soppor är robusta och du kan blanda många olika ingredienser på ett annat sätt. Potatis och selleri låter inte som en hel måltid med potatis- och sellerisoppa är fullt tillräckligt och utsökt!

Vitaminerna vår kropp behöver

Posted on by Posted in Blogg, Hälsa, Kost

Det finns 13 vitaminer som våra kroppar behöver. Alla dessa har sina egna namn, men vi känner mest igen dem i sina förenklade former.

A-vitamin

A-vitamin är bland annat viktigt för ögonen och vår motståndskraft mot infektioner, förgiftningar och allergier. Det är dock även den vitamin som har störts risker involverade vid överdos, men det är något som i stort sett endast sker om man tar det som kosttillskott.

B-vitamin

B-vitamin är en grupp av åtta olika vitaminer, lustigt nog numrerade 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9 och 12. Vill man veta varför detta är fallet kan man titta på videon ovan. Grupperingen har i regel inget att göra med rollen vitaminerna fyller men flera av vitaminera bidrar på ett sätt eller annat till energiomsättningen i kroppen.

C-vitamin

C-vitamin är den alla har väldigt bra koll på. Den fungerar som en antioxidant och skyddar därmed kroppens celler. C-vitamin bidar även till immunsystemet och kroppens kollagenbildning.

D-vitamin

D-vitamin är som alla vet det som bildas i huden när vi är ute i solen. Den kan klassas med A-vitamin då det är viktigt att se till att man inte överdoserar. Men samtidigt är det också viktigt att få i sig tillräckligt med D-vitamin. I Sverige D-vitaminberikar man många livsmedel, mycket på grund av de få soltimmar vi har under vintermånaderna.

E-vitamin

E-vitamin fungerar precis som C-vitamin som en antioxidant. Men till skillnad från C-vitamin som är vattenlöslig är E-vitamin fettlöslig.

K-vitamin

K-vitamin hjälper till vid blodkoagulation men är även viktigt för att behålla en normal benstomme. Det används faktiskt även som motgift för gift som är blodförtunnande.

Kost i olika former

Posted on by Posted in Kost

Alla är vi i behov av kost i olika former, det är viktigt att vi får i oss en balanserad kost för att vi ska må bra. Mat kan diskuteras i mängder och då det fråga om tycke och smak så passar en viss sorts mat vissa medans andra tycker om annan sorts mat.

Som gravid eller för den som önskar bli gravid så kan det vara viktigt att få i sig rätt föda så man inte får brist på vissa vitaminer och ämnen som kroppen behöver. I vanliga fall så kanske man inte tänker allt för mycket på vad man stoppar i sig utan man äter då man är hungrig och man har sina rutiner för frukost, lunch och middag.

Tallriksmodellen har tagits fram som ett hjälpmedel så man kan se och hur maten ska fördelas på en tallrik. tallriken ska bestå av tre delar där den största delen ska vara grönsaker och rotfrukter. Om man inte rör sig så mycket kan man med fördel lägga detta på halva tallriken. Den andra delen på tallriken kan bestå av potatis, pasta, ris eller bulgur. Den minsta och sista delen är för kött, fisk och ägg men även ärtor, bönor och linser av olika slag.

Det spanska köket

Posted on by Posted in Blogg, Kost

Det spanska köket har alltid fått intresse från många andra delar av västvärlden, men vi hittar även dess influenser i områden som tidigare var spanska kolonier eller helt enkelt haft mycket kontakt med Spanien. 

Den iberiska halvön har historiskt sett haft många influenser från en mängd olika folkslag, och alla har haft en finger med i vad som vi idag ser som arketypiskt för det spanska köket. Fenicierna var det första folkslaget som planterade vingårdar på halvön. Grekerna tog med sig inte bara oliver och olivolja dit utan även introducerade både vete och honung. När kelterna var där födde de upp väldigt mycket grisar och startade stora traditioner med skinka och korv. Romarnas influens ledde till ännu mer vinproduktion och planerade mängder med vete. De arabiska morerna och berberna startade många olika typer av odlingar i olika delar av nutida Spanien, som ris, sockerrör, mandlar, äggplantor, citrusfrukter, kronärtskockor och spenat. De före även med sig flera olika kryddor och var en bidragande faktor till utvecklingen av sötsaker i det spanska köket. Morernas och berbernas inflytande är speciellt starkt då de ockuperade halvön i över 700 år.

Kanske det som oftast förknippas med det spanska köket är konceptet tapas. Detta är inte någon enskilt maträtt utan ett samlingsnamn för smårätter som är snabba att laga och minst lika snabba att äta. Tapas är något man alltid kan förvänta sig när man besöker en spansk restaurang även här uppe i Sverige.

Medan tapas kan vara lite vad som helst är det vanligt att hitta saker som skivad ost och skinka av olika slag, friterad fisk eller skaldjur i marinad eller tillagade grönsaker på menyn. Men även så enkla saker som en skål med oliver eller nötter, en brödbit med lite olivolja och salt kan lika gärna falla under tapas.

Många hälsomedvetna har genom åren flockats till medelhavsdieter och det spanska köket har helt klart varit av intresse just på grund av detta. Flera experter anser att det är en av mest hälsosamma matkulturerna som finns, vilket även hänförs till den höga medellivslängden man har i Spanien. De som följer denna trend bygger upp sin diet kring frukt, grönsaker, fisk, skaldjur, olivolja, vitlök, grovt bröd, mineralvatten och rödvin.

Måltiderna är väldigt viktiga i spansk kultur och är för det mest uppdelade i fem olika mål:

  • Frukost
  • Förmiddagsmellanmål
  • Lunch
  • Eftermiddagsmellanmål
  • Middag

Frukosten är ofta väldigt lätt, som en kopp kaffe och ett kex eller en skiva rostat bröd. Dagens första mellanmål äts vanligtvis mellan 09:00 och 11:00. Igen är det ofta något enkelt som en smörgås eller liknande.

Lunch är nog dagens viktigaste mål och äts lite senare än vi är vad vid, mellan 13:00 och 15:00, och den varar kring två timmar. Efter lunch har man den välkända ”siestan” och mycket i Spanien har stängt under denna tid.

Dagens andra mellanmål serverar man normalt sett mellan 17:00 och 19:00. Allt från en smörgås eller lite bröd och korv till lite pasta eller något bakverk är alla vanliga mellanmål på kvällssidan. Middagen är slutligen väldigt sent i jämförelse med våra mål då den serveras först mellan 21:00 och 23:00. Den är igen väldigt lätt och kan bestå av en sallad, lite ost eller något liknande.

Fredagssmyset

Posted on by Posted in Kost

Hur ser fredagsmyset hemma hos er? Hos väldigt många så är Tacos nästintill heligt och får inte ruckas på. Det är inte så konstigt egentligen för Tacos är ju gott och det är inte så invecklat och går relativt snabbt att ordna fram. Det kan vara skönt att på fredagskväll när man kommit hem från arbetet att inte behöva stå så många timmar i köket och ordna med något för kvällen.

Det mesta man behöver för en tacokväll finns i din matvarubutik men vill du ta steget längre och prova äkta mexikanska produkter så finns det inte längre än ett musklick bort. Du kanske vill skapa version 2.0 av en Tacokväll och överraska hemmet med produkter som verkligen smakar Mexiko. Du hittar smarriga recept på sallader Tostadas, Encilladas och andra läckerheter från Mexiko hos Andale som säljer mexikanska produkter.

Hos många så är fredagskvällen den kväll då familjen är samlade alla tillsamman, helgen kan vara att alla har sina träningar, matcher och annat som pockar på uppmärksamheten. Fredagen är den kväll man kan och vill samla hela familjen till något som man alltid gör tillsammans. Att äta tillsammans för att sedan glida över till soffmys med någon film eller annan underhållning från TV gör det där speciella att vara en familj.

Barnen växer upp fort så ta till vara på dessa fredagskvällar och fredagsmyset, förr eller senare så är dom stora och vill inte hänga med föräldrarna en fredagskväll utan det är mycket annat som drar och lockar. Njt och umgås tillsammans med god mat och härlig gemenskap.