Kulturköket

  • Home
  • Hem
  • Husmanskost
  • Vardagslyx
  • God middagsmeny
  • Hälsosam mat
  • Kost i olika former
  • God grön mat
  • Kategorier
    • Blogg
    • Kost
    • Hälsa

Author Archives: admin

Laga något italienskt framöver

Posted on by admin Posted in Kost

Italiensk mat har länge varit en favorit världen över. Rätter som pasta och pizza finns så gott som överallt, men finns det rätter vi inte känner till lika väl? Varje italiensk region har sina specialiteter med en lång tradition som de är stolta över.

Kalabrien i södra Italien är ett exempel på en region med en matkultur som inte är lika känd. Här hittar du inhemska läckerheter som bredbar salami, tapenade, rödlök, olivolja och pasta fileja. Pasta från Syditalien görs traditionellt endast på vatten och durumvete. Läs om hur du gör din egen fileja och annan pasta här.

Italienska råvaror

Från nätet kan du enkelt se till att beställa hem italienska råvaror och produkter som du gillar. Ingredienser som annars inte går att få tag i när du går till vanliga matbutiker då dessa varor ofta importeras direkt från producenten.

En av dessa produkter är nduja, en bredbar pasta gjord på salami som är kryddad med chili, Det kalabriska köket skiljer sig från övriga Italien genom att odla och använda mycket chili i matlagningen. Nduja kan användas för att ge extra krydda åt alla sorts maträtter, som i en god maträtt med kalvschnitzel och broccoli.

Hur används drycken Matcha?

Posted on by admin Posted in Hälsa, Kost

Matcha betyder malet te på japanska och är en dryck som intas av de flesta japaner. Matcha är tillverkat av tebusken men eftersom tillverkningsprocessen är helt annorlunda är den en annan dryck än vanligt te. Matcha tillverkas av vårens första, spröda teblad och endast de finaste bladen få användas i tillverkningen.

Så tillverkas matcha

Genom att buskarna täcks över med en speciell duk ett par veckor innan skörd, blir bladen särskilt rika på klorofyll. Bladen stenmals sedan och resultatet blir ett mycket fint, ljusgrönt pulver. Matcha dricks genom att pulvret vispas ner i hett vatten. I japan används den både som vardagsdryck och som ceremoniell brygd.

Stärk immunförsvaret med den näringsrika matchadrycken

Smaken kan beskrivas som något gräsaktig och många tycker att den påminner om spenat. Den har också jämförts med algen spirulina i smaken. Matcha är också väldigt näringsrik. Den innehåller ett flertal vitaminer och antioxidanter som stärker immunförsvaret. Dessutom sägs matcha vara gynnsam för hjärnans funktion och göra oss mer fokuserade.

Är du intresserad av att prova den japanska, traditionella drycken? Om du googlar på matcha kan du få tips onlline om var du kan köpa det populära, gröna pulvret. Kom ihåg att alltid köpa ett matcha av hög kvalitet från en svensk hemsida!

Det sista inför julen

Posted on by admin Posted in Baka, Blogg

Det lackar mot jul och det är inte allt frö många dagar kvar innan barnens ögon tindrar som mest och de får besök av jultomten. Har ni det mesta klart eller håller ni på med det sista inför julen? Så klart så kan man inte fixa för mycket av maten och godsakerna allt för långt innan den 24/12 men vissa saker kan man förbereda.

Koka knäcken kan ni göra redan nu och det svåra kan vara att låta den stå till julafton. Det är ju som sagt inte bara maten som är det som ska fixas utan även julgodiset. Det kan vara bekvämt att beställa hem visst julgodis så behöver man inte stå där långt in på natten före julafton och knepa och knåpa ihop allt godis inför julaftonen. Vissa godsaker kanske inte går att beställa men mycket annat går att skicka efter.

Med en leverans tid på en till tre dagar så finns det tid än att beställa via nätet och hinna få det innan julhelgen börjar. Det är alltid frågan om vilka traditioner ni bär med er eller vilka traditioner ni själva har skapat. Det kan vara så att Ingen i familjen tycker det är speciellt roligt att göra eget godis och då är det ju tur att det går att köpa sig det godis som man vill ha under julen. Se till att ni beställer lite av varje så det passar allas smaker och att det räcker mer än bara på själva julafton.

Bra tillbehör för bakningen

Posted on by admin Posted in Baka, Blogg

Alla har vi olika intressen i köket, vissa tycker om att baka och laga mat. Andra tycker om att äta det som lagats och bakats. För att få de allra bästa resultaten i köket så gäller det att ha bra tillbehör för bakning och matlagning. Så klart så gäller det att ha ingredienserna och följa recepten till punkt och pricka.

Se till att köpa hem det som krävs för att du ska lyckas med dina bak. Det kan vara olika baktillbehör som underlättar för dig vid själva bakningen men också dekorationer som gör dina bakverk mer tjusiga. Vissa bakverk kanske kräver med tillbehör än vad andra gör. Men se till så att du har det du behöver i köket för at bli en mästare. Övning ger färdighet så ju mer du bakar desto bättre kommer du att bli.

Vem vet, kanske nästa säsong så är du med i Hela Sverige Bakar på TV4? Om inte så kan du ta en titt på programmen och inspireras till dina egna bak. Det roliga med att baka är ju att de som bjuds på dina tårtor, kakor och andra bakverk njuter av det som du bakat. Det är belöningen för den tid som du lagt ner i köket. Om du är osäker på något som du ska baka så prov baka en sats och smaka själv så du vet hur du har lyckats. Blev det inte bra prova igen och förändra ditt sätt att baka så det blir bra.

Baka en fantastisk tårta till kalaset

Posted on by admin Posted in Baka

Tårtan är en att de godsakerna som nästan alltid hör till ett kalas. Och om du tidigare bara har tagit den enkla vägen och köpt en färdig tårta, är det kanske dags att faktiskt ta steget och baka en egen? Det behöver inte alls vara svårt och du kan ju alltid göra ett försök i god tid innan så du vet vad du håller på med när den stora dagen väl kommer.

Först kommer så klart tårtbottnarna. Och här så kan du ju om du verkligen vill köpa färdiga tårtbottnar. Men om du ändå vill baka din egen tårta, varför inte testa att även göra denna del? När du väl har dem färdiga låter du dem svalna och sedan stoppar in dem i frysen. Det kommer faktiskt vara fördelaktigt i nästa steg.

Dagen innan kalaset tar du fram dem och med en riktigt vass kniv skär du upp dem innan de helt hinner tina. På så sätt smular den inte lika mycket. Förbered en riktigt god fyllning och bred ut denna mellan varje lager. Svep sedan in den i plastfolie och stoppa in i kylen. Där får den stå och verkligen dra till sig fyllningen tills nästa dag.

På dagen tar du sedan och späckar och dekorerar tårtan. Det finns mänger av roliga tillbehör du kan köpa för att dekorera tårtan riktigt professionellt. Är det till ett barnkalas finns det också vackra tårtbilder av alla möjliga slag du kan pryda den med också. Om du får problem att fästa dekorationerna kan du ofta bara använda lite vatten för att mjuka om fästpunkten och få dem att klibba ihop snyggt och prydligt.

Små munsbitar – Bra snittar för stora och små

Posted on by admin Posted in Blogg, Kost

Snittar är perfekta som små tilltugg innan mat på partyn och de har en relativt lång historia. Men det går också att bygga en hel måltid på snittar på en buffé exempelvis. Snittar kan ta lite tid att tillverka med det är ofta ett mycket uppskattat inslag som är värt tiden och mödan. Hur matig din snitt blir är upp till dig men här har vi samlat lite grundläggande kunskap och inspiration.

Grunden för i princip alla snittar är något form av bröd, bröd med mer textur såsom kex eller rostade bröd är vanliga men även hårt bröd, här finns ett bra utbud av hårt bröd knackebrodonline.se. Det är inte heller ovanligt att göra miniatyrer av vanliga rätter såsom mini hamburgare, det kan också vara ett mycket bra alternativ för de yngre gästerna. Beroende på hur matigt du till göra rätterna så gäller det att arbeta med fett och proteiner för att göra det mer mättande.

Det är egentligen bara fantasin som sätter gränserna för vad snittarna kan bestå av, huvudsaken är att de ska vara en eller två munsbitar stort och helst gå att äta utan bestick. Pålägget på snittarna ska gärna vara lite lyxigare såsom finare fisk, skaldjur eller något gott kött eller rökta charkuterier. Någon crème eller sås brukar också användas för att tillföra smak och något som de andra ingredienserna kan fästa på. Slutligen är det någon form av grönsak som brukar få kröna verket. Det är inte heller någon dum idé att låta sig inspireras av andra kök och till exempel servera olika snittar som representerar olika världsdelar eller varför inte olika svenska landskap. Det är med andra ord upp till fantasin och temat på festen som du skall hålla. Lycka till!

Fixa ett storslaget barnkalas

Posted on by admin Posted in Baka, Blogg

Att fixa ett barnkalas är roligt, samtidigt som det finns mycket att tänka på för ett bra resultat. Det finns många tips på hur du kan fixa ett riktigt storslaget kalas, men det bästa är ändå att utgå från just ditt barn. Har ditt barn kanske någon favoritkaka som du kan baka? De ätbara sakerna är oftast mycket viktiga för barnen, speciellt tårtan.

Lägg stor vikt vid tårtan

Tårtan är mycket speciell för barn, vad vore ett födelsedagskalas utan tårta? Om ditt barn har någon favoritfigur kan det vara skoj att göra en tårta med den som motiv. Välj också fyllningar som ditt barn tycker om. Idag är det vanligt med ”fluff” smaksatt med choklad eller godis, om ditt barn älskar en viss typ av godis blir det perfekt att fylla tårtan med det.

Dekorationer till kalaset

Att förbereda för ett storslaget barnkalas handlar inte bara om det ätbara, utan även dekorationerna är viktiga. Ett av våra bästa tips är att du väljer ett tema för kalaset och sedan håller dig till det. På nätet kan du köpa flera härliga kalasprylar och även bakhjälpmedel för att verkligen kunna ge ditt barn det kalas han eller hon drömmer om. Fråga gärna vad ditt barn önskar till sitt kalas.

Starta upp en restaurang

Posted on by admin Posted in Blogg

Du kanske redan idag arbetar på en restaurang eller driver någon form av verksamhet där mat är inblandad. Du kanske vill starta upp en restaurang och nattklubb i större format. Det kan finnas ett behov av detta där du befinner dig och ingen har än så länge gjort slag i saken och öppnat detta. Kanske är det så att det är du som ska göra detta.

Det är en hel del som ska planeras inför öppnandet av din restaurang. Det allra första som du bör göra är att kolla upp lämpliga lokaler för din verksamhet. Hur mycket får den kosta per månad och läget är två viktiga komponenter när man letar lokal. Det kanske finns någon lokal som ligger perfekt men det kan krävas en hel del arbete innan ni kan öppna er restaurang. Det kan vara värt att kolla upp ändå om priset är det rätta. Försök att få släkt, vänner och bekanta att hjälpa till med renoveringen så kanske ni kan hålla kostnaderna nere.

Det kommer garanterat att vara en hel del arbete innan ni kan börja inreda och provköra det kassasystem för restaurang som köpts in. Det är viktigt att man går igenom alla detaljer för restaurangen. Personalen ska trimmas så att alla vet vad som ska göras och menyn ska provlagas och godkännas. Det är viktigt att alla vet sin plats och det kan ta tid innan man har ett väl fungerande arbetslag. Lämna inget åt slumpen utan var så noggrann som ni bara kan vara. Det allra viktigaste är de gäster som ni kommer att få, servicen och god mat är det som får gäster att återkomma.

Det moderna köket

Posted on by admin Posted in Blogg

Kanske är det dags att förnya därhemma? Om det inte renoverats på ett tag så kanske man inte kan använda exempelvis kökets fulla potential. Att renovera och få det moderna köket som passar för dagens matlagning är något som många önskar sig. Här får ni tips på hur ni ska tänka och vilka kök som kan tänkas byggas i ert hem.

Är inte köket renoverat mer än nödvändigt sedan huset byggdes så är det hög tid att bygga om det helt och hållet. Planeringen är viktig när man ska bygga ett helt nytt kök. Det kan vara fråga om vilka material som ska väljas, allt från kakel till bänkskivor och skåp. Man ska även välja vilken köksblandare och vilka vitvaror man ska ha i sitt nya kök. Köket som idag räknas som husets hjärta ska både vara praktiskt att laga mat i men också en plats att umgås på.

Om man river ut sitt gamla kök helt och hållet så kan det vara lättare för att planera hur man vill att det nya köket ska se ut. Idag så kan du via nätet rita upp ditt kök för att få en bild på hur det kan se ut. Det kan vara en fördel att se hur man önskar att det skulle kunna se ut. När du har en bra bild på hur du vill att köket ska se ut så kontaktar du ett försäljningsställe av kök och visar din ritning. Det du främst ska fråga dig är vilken stil som du vill ha på ditt kök, ska det vara lantligt eller ett modernt och stilrent.

Allt fler satsar på vego-kosten

Posted on by admin Posted in Blogg, Hälsa, Kost

Vego-kosten, vilket inkluderar både vegetariskt och vegansk,  är något som för inte allt för länge sedan kändes ganska nischat. Det var långt från alla restauranger och uteställen som såg till att erbjuda vegetariska eller veganska alternativ och många matbutiker hade också bristande utbud. Men idag är situationen annorlunda.

Antalet personer som väljer vegetariskt eller veganskt i någon utsträckning har ökat ordentligt den senaste tiden. Sportamore menar att detta är en av fem stora hälsotrender för 2019 och det är svårt att argumentera emot när man ser den växande populariteten.

En stor anledning till varför utbudet av dessa sorters produkter formligen har exploderat de närmaste åren är på grund av ökad efterfrågan. När många vill ha något finns det en klar och tydlig marknad för dem som kan erbjuda dessa produkter. Det har också betytt att det finns ett värde i att försöka ta fram alternativ för allt möjligt som kan hittas i mer traditionell kost.

Med tanke på hur lätt det är att dela med sig av information på nätet finns det också ett otroligt stort utbud av vegetariska recept för alla som söker inspiration. Sajter som Allt Om Mat har långa listor över recept som skulle locka nästan vem som helst att testa vegetarisk eller vegansk mat till nästa måltid.

Världsnaturfonden WWF drog förra året igång ett nytt projekt under namnet Vego i världsklass för att sprida större förståelse för vegetarisk mat. Många lever fortfarande med fördomar om detta kök och baserar sin kunskap på felaktig information. Med detta projekt satsar Världsnaturfonden på att ta fram en omfattande konsumentguide för att hjälpa alla att ta del av mer vegetariska produkter i kosten och bidra till en bättre och mer hållbar värld.

Nästa sida »

Sök

Senaste inläggen

  • Laga något italienskt framöver
  • Hur används drycken Matcha?
  • Det sista inför julen
  • Bra tillbehör för bakningen
  • Baka en fantastisk tårta till kalaset
  • Små munsbitar – Bra snittar för stora och små
  • Fixa ett storslaget barnkalas
  • Starta upp en restaurang
  • Det moderna köket
  • Allt fler satsar på vego-kosten
  • Mattrender
  • Vitaminerna vår kropp behöver
  • Kost i olika former
  • Det spanska köket
  • Fredagssmyset

Arkiv

CyberChimps ©2021